5 Makanan Asli Chiang Mai Terbaik dan Tempat Makannya
5 Makanan Asli Chiang Mai Terbaik dan Tempat Makannya – Makanan Chiang Mai terus menarik kita kembali ke kota terbesar di Thailand utara. Dalam perjalanan baru-baru ini, kami menghabiskan dua bulan mempelajari masakan Thailand utara dan rasa yang kami sukai pada satu bulan pertama kami, tinggal dua tahun lalu.Makanan di Thailand utara memiliki identitas tersendiri. Ini menarik dari pegunungan dan iklim yang sejuk serta pengaruh dari negara tetangga utara seperti Burma, Laos, dan Cina. Makanan di Chiang Mai melampaui makanan Thailand utara.
5 Makanan Asli Chiang Mai Terbaik dan Tempat Makannya
openchiangmai.com – Anda juga akan menemukan makanan dari wilayah Isaan, bagian timur laut Thailand, yang memiliki kesamaan dengan masakan Laos dan Kamboja. Selain itu, ada makanan khas Chiang Mai di beberapa tempat makan terbaik di Chiang Mai, yang tidak boleh Anda lewatkan. Dalam perjalanan Anda ke Chiang Mai, gunakan panduan makanan otentik yang komprehensif ini untuk menikmati tradisi kuliner yang kaya di kawasan ini dengan daftar 15 makanan otentik Chiang Mai ini.
Makanan Chiang Mai – Pengantar Makanan Thailand Utara
Tidak seperti makanan yang akan Anda temukan di Bangkok atau kari Thailand yang akan Anda temukan di restoran lokal Thailand Anda, makanan Chiang Mai atau makanan yang akan Anda temukan di Thailand utara adalah salah satu masakan daerah Thailand yang kurang terkenal.
Chiang Mai didirikan pada 1296 sebagai ibu kota Kerajaan Lanna kuno. Anda akan sering melihat makanan Chiang Mai yang kadang disebut sebagai makanan Lanna.Makanan Lanna berarti makanan dari bagian utara Thailand yang meliputi Chiang Rai, Chiang Mai, Phayao, Lampang, Nan dan Phae. Wilayah ini pernah dikenal sebagai “Tanah sejuta sawah”.
Baca Juga : 10 Hidangan Yang Harus Anda Cicipi di Chiang Mai
Karena iklim pegunungan yang lebih sejuk, makanan menjadi lebih berlemak karena orang harus tetap hangat. Ikan dari sungai lokal dulu mendominasi masakan Thailand utara, tetapi selama bertahun-tahun itu telah diganti dengan daging babi dan ayam.Penduduk setempat makan banyak akar dan sayuran liar termasuk jamur rebung muda, kubis, terong mentah, kecipir dan banyak lagi.
Tidak seperti di Bangkok, di mana santan merupakan bahan pokok dalam banyak hidangan kari, bumbu yang digunakan dalam makanan di Chiang Mai tidak semanis atau pedas. Dan sup dan kari memiliki kaldu yang bening.Makanan Chiang Mai selalu disertai dengan ketan, yang oleh penduduk setempat disebut sebagai khao neow. Ini adalah salah satu kesamaan dengan makanan Laos , di mana ketan adalah makanan pokok nasional.
1. Kari Babi dan Jahe Utara – Gaeng Hang Lay Moo
Salah satu hidangan kari utara yang selalu kami cari di Chiang Mai adalah gaeng hang lay , kari daging babi yang dimasak perlahan (biasanya perut dan bahu) dengan jahe, asam, dan rempah-rempah India.Hidangan ini berakar di Burma dan dekat dengan kari massaman, yang akan Anda temukan di Thailand Selatan, tanpa susu kari.Ada banyak versi Gaeng hang lay karena ada juru masak Thailand utara. Pada menu beberapa restoran Chiang Mai, Gaeng hang lay juga disebut sebagai “kari Burma.”
Kami menyukai rasa yang kaya dari kari ini. Jahe (lengkuas) menambahkan tendangan yang lezat dan sedikit asam dari asam adalah ilahi. Kami sudah memiliki hidangan ini di restoran Chiang Mai dan dari vendor di pasar lokal. Salah satu perbedaan terbesar yang kami perhatikan adalah kualitas daging babinya. Kadang-kadang, itu bisa berlemak, sementara di lain waktu, ramping dan empuk.Berikut ini adalah dua tempat makan terbaik di Chiang Mai untuk gaeng hang lay.
Restoran Terbaik di Chiang Mai untuk Gaeng Hang Lay Moo
Restoran bergaya Lanna di area Gerbang Selatan di Kota Tua Chiang Mai ini berspesialisasi dalam makanan Thailand utara. Kami menemukan restoran ini di tur makanan utara Chiang Mai dan kembali lagi karena kami sangat menyukainya.Restoran sederhana ini memiliki halaman belakang yang indah, sebuah oase kecil di kota tempat Anda dapat menikmati makanan Chiang Mai.Pesan kari babi aromatik dan nikmati daging babi rebus empuk yang dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah termasuk, gula aren, asam, kunyit, jahe, bawang putih, dan banyak lagi.
Penjual Pasar Terbaik di Chiang Mai untuk Gaeng Hang Lay Moo di Pasar Ton Payom
Salah satu pasar lokal favorit kami di Chiang Mai adalah Ton Payom, pasar lokal di belakang Universitas Chiang Mai.Kami menyukai fokus pada makanan Chiang Mai dan spesialisasi utara seperti sosis sai oua, saus nam prik, dan hidangan yang dimasak termasuk gaeng hang lay moo.Di pintu masuk, dekat bagian buah, adalah tempat Anda akan menemukan penjual ramah yang menurut kami membuat kari babi dan jahe utara terbaik.Anda akan melihatnya di sebelah mangkuk besar yang dimasak dengan lambat dan sering kali, penduduk setempat mampir untuk memesan kari babi mereka.
2. Khao Soi – Makanan Chiang Mai Paling Terkenal
Khao Soi (juga dieja Khao Soy) adalah makanan Chiang Mai yang paling terkenal. Ini adalah sup mie Thailand utara yang dibuat dengan kari kelapa yang kaya dan pedas dan disajikan dengan ayam atau daging sapi dan dua jenis mie kuning.Dari Cina Selatan, hidangan ini sampai ke Thailand dengan pedagang Muslim Yunnan Cina dalam perjalanan mereka ke Myanmar. Itu sebabnya ia ditemukan terutama di utara Thailand.Bahan utama yang baru dibuat adalah pasta kari merah, bubuk kunyit, dan bubuk kari. Kaldu kari kelapa memiliki mie telur rebus dan goreng serta ayam atau sapi.
Khao Soi di Chiang Mai disertai dengan irisan jeruk nipis segar, bawang merah, acar kubis, dan cabai panggang.Kami telah jatuh cinta dengan khao soi, makanan khas Chiang Mai dengan kuah kaldu harum yang kaya namun tidak berminyak dan dengan keseimbangan sempurna antara pedas, asam, dan manis. Dengan daging yang jatuh dari kaki ayam tradisional, ini adalah makanan yang sempurna di surga.Setelah mencoba khao soi di banyak tempat terbaik di Chiang Mai, khao soi favorit kami terus berasal dari penjual makanan jalanan di dekat jalan utama Huay Kaew.
3. Sai Oua – Sosis Chiang Mai yang Terkenal
Sai oua, makanan Chiang Mai terkenal lainnya adalah sosis harum yang ditemukan di Thailand utara.Juga dieja sai ua, sosis ini konon berasal dari Burma atau Laos.Ini adalah salah satu makanan Chiang Mai favorit kami. Ini adalah sosis harum yang diresapi dengan perpaduan indah rempah-rempah dan rempah-rempah Thailand seperti serai, daun jeruk purut, dan lengkuas lalu dipanggang hingga sempurna.Secara tradisional, sosis Thailand utara disiapkan dengan cara ini sebagai cara mengawetkan makanan selama beberapa hari.
Untuk menyelam lebih dalam ke makanan lokal Chiang Mai ini, kami mengambil kelas untuk mendapatkan cara membuat sosis sai oua dari A untie Rod yang legendaris, juga dikenal sebagai “Ratu Sai Oua”.Di Chiang Mai, Anda akan menemukan sosis sai oua yang dijual di pasar lokal. Seperti halnya setiap juru masak lokal, rasa dan cita rasanya sedikit berbeda.
Beberapa lebih pedas dari yang lain, beberapa sedikit berlemak, sementara yang lain memiliki lebih banyak serai dan rempah-rempah.Salah satu vendor favorit kami adalah di pasar Ton Payom. Anda dapat mencicipi sai oua dari vendor yang berbeda membelinya panas dari panggangan.
Penjual Pasar Terbaik di Chiang Mai untuk Sai Oua di Pasar Ton Payom
Pasar Ton Payom adalah salah satu tempat terbaik di Chiang Mai untuk mencicipi sai oua. Ada banyak penjual di mana Anda dapat mencicipi sosis Thailand Utara.Salah satu vendor favorit kami terletak di tengah-tengah kios. Anda akan mengenalinya dengan banyak pilihan sosis babi fermentasi Thailand yang disebut Naem, yang ada di sekitar kiosnya.
Kami menyukai sai oua yang dia jual karena dibumbui dengan baik dan di sisi yang ramping. Dia juga memiliki versi yang lebih ringan, bagi mereka yang tidak suka rempah-rempah. Di pasar, Anda juga dapat mencicipi nam prik dan kap moo , makanan Thailand utara atau Chiang Mai lainnya.
4: Saus Cabai Utara Thailand – Nam Prik
Saus cabai di Thailand utara sangat populer dan merupakan makanan Chiang Mai yang ditemukan di setiap meja makan Thailand utara.
Nam Prik Ong
Nam Prik Ong, adalah makanan favorit Chiang Mai. Warnanya merah dan dibuat dengan cabai tumis, bawang putih, bawang merah, terasi, dan daging babi giling yang dicampur dengan tomat ceri dan ketumbar segar cincang.Teksturnya kental, mirip dengan saus bolognese atau ragu. Saus cabai tomat babi ini biasa disajikan dengan sayuran seperti kubis, kembang kol, terong, kacang panjang, dan okra.Ini ringan dan sangat beraroma dengan rasa bawang putih dan rempah segar yang enak. Kami menyukai saus ini dan ini adalah jenis makanan pembuka Thailand utara yang akan memuaskan selera.
Nam Prik Noom
Nam prik noom, atau Thai Green Chili Dip, adalah saus terkenal lainnya yang dinikmati di seluruh Thailand. Akarnya juga di Thailand utara, di mana ia tetap populer. Berwarna hijau, saus ini dibuat dengan cabai hijau panggang, bawang merah, dan bawang putih. Kami akan menggambarkannya sebagai panas dan asam.Menu pelengkap saus ini adalah kerupuk babi goreng, juga dikenal sebagai kap moo , sosis utara, telur rebus, atau sayuran matang. Nasi ketan juga disajikan dengan hidangan ini untuk dijadikan santapan.Berbeda dengan saus cabai merah, yang satu ini memiliki rasa smokey dan berbau bawang putin yang menyenangkan.
Restoran Terbaik di Chiang Mai untuk Saus Cabai Thailand Utara
Tong Tem Toh adalah restoran besar dan lapang di inti lingkungan Niman. Ini sangat populer di kalangan turis China. Bersiaplah untuk menunggu di luar restoran selama jam sibuk makan siang dan makan malam.Apa yang hebat tentang Tong Tem Toh adalah penawaran luas makanan Thailand Utara termasuk sup gaya utara dan barbekyu.Pesan salah satu saus cabai mereka dengan sisi kap moo dan ketan.
5: Salad Nangka Muda – Tam Khanun
Di utara Thailand, penduduk setempat percaya bahwa khanun (nangka) adalah nama keberuntungan dalam bahasa Thailand. Dengan demikian, nangka dimasak pada upacara penting seperti pernikahan dan perayaan Tahun Baru untuk memastikan kemakmuran dan kesuksesan.Saat pengantin makan nangka, orang Thailand percaya bahwa mereka akan selalu saling mendukung.
Selain itu, ketika nangka dimakan di Tahun Baru, mereka percaya bahwa mereka akan memiliki keberuntungan sepanjang tahun.Saat berada di utara Thailand, Anda tidak boleh melewatkan makanan khas Chiang Mai ini. Nangka digunakan dalam kari, salad, dan makanan penutup. Nangka mentah direbus sampai empuk, ditumbuk dengan bumbu, dan dimasak sebentar.
Untuk membuat salad nangka, nangka muda lebih disukai karena rasanya yang halus. Itu dicampur dengan daging babi cincang, jahe, bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk purut, cabai, dan banyak lagi.Kami menikmati salad ini beberapa kali dan setiap kali melihat rasa yang sedikit berbeda berdasarkan bahan yang digunakan. Teksturnya padat dan berisi, membuatnya cukup mengenyangkan.Ini adalah salad yang menyegarkan, penuh rasa dengan rasa pedas, asin, manis, asam, dan pedas.
Restoran Terbaik di Chiang Mai untuk Makan Salad Nangka
Huen Muan Jai yang terletak di sisi barat laut Kota Tua adalah restoran Thailand utara yang terletak di rumah bergaya tradisional Lanna. Pada menu mereka adalah penawaran luas dari spesialisasi Thailand utara. Ini adalah tempat yang ideal untuk mencicipi banyak hidangan yang disorot dalam artikel ini termasuk, nam prik, sai oua, khao soi, atau gaeng hang lay moo.Kami mencoba banyak hidangan mereka seperti Nam Prik Aong, Gaeng Lee atau banana blossom pork, Aeb Pla grilled catfish in banana leaf, Khanom Jeen Nam Ngiaw dan banyak lagi. Kami merekomendasikan restoran Chiang Mai ini?
